Roscón de Reyes

Entre los dulces de fechas especiales, ¡no puede faltar un roscón de Reyes para acompañar a los regalos!

Al igual que mis trenzas y ese tipo de bollos, lo importante del roscón y, lo que lo va a diferenciar de muchos otros, es que nos quede un bollo suave y esponjoso y eso sólo se consigue amasando con mucha paciencia y tiempo suficiente. Recordad que la masa nos tiene que quedan bastante pegajosa y que amasarla será complicado. Ayudaos de las paletas que os mostré en la receta de bollos de mantequilla y haced los movimientos envolventes para introducir aire en la masa. Cuando más tiempo dediquemos al amasado, mejor será el resultado.

Nivel de Dificultad: 2

Ingredientes:

Para el roscón:

 

  -  550 gramos de harina de fuerza

  -  125 gramos de mantequilla

  -  30 gramos de levadura de panadero (o fresca)

  -  5 gramos de sal

  -  150 gramos de azúcar

  -  200 mL de leche

  -  3 huevos

  -  Agua de azahar

  -  Piel de media naranja y de medio limón

Para decorar el roscón:

  -  Un huevo batido

  -  Frutas escarchadas

  -  Almendras fileteadas

  -  Azúcar perlado (granulado)

Receta de Coulant de Chocolate y Helado de Naranja

Aquí os presento una sabrosa receta de Coulant de chocolate con Helado de Naranja, sencillísima de hacer y muy sabrosa. En un principio, es ideal para hacer en Thermomix, pero también es muy fácil hacerla sin necesidad de máquinas. Yo os dejo el modo fácil para que podamos hacerla todos.

Se puede hacer Coulant con cualquier tipo de chocolate; negro, con leche o blanco, incluso con chocolate de colores para hacer un volcán sabroso y llamativo. Además, se puede acompañar con helado de cualquier sabor, tanto sorbete como mantecado. Yo he optado por un sorbete de naranja, exquisito como acompañante de un chocolate oscuro.

Vuestros invitados se quedarán fascinados al ver fluir el chocolate fundido desde el interior del volcán. ¡Que la disfrutéis!

Nivel de Dificultad: 1

Ingredientes:

Para el Coulant de Chocolate (cantidades para 12 unidades):

  -  200 gramos de chocolate de cobertura
  -  200 gramos de mantequilla
  -  70 gramos de azúcar
  -  4 claras de huevo
  -  8 yemas de huevo
  -  60 gramos de harina

Para el Sorbete de Naranja y Fresa (para heladera):

  -  200 mL de zumo de naranja
  -  200 mL de zumo de fresa
  -  100 gramos de azúcar invertido
  -  2 claras de huevo montadas a punto de nieve