Bizcocho de manzana

Para aquellos a los que os gustan los bizcochos caseros y que queréis probar a darles un toque especial, ¡probad a hacer la tarta de tio Kiko!

Esta receta es una variación del típico bizcocho que se hace con las medidas de un yogurt y que nosotros vamos a transformar en una sabrosa tarta de manzana.

Nivel de Dificultad: 1

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 1 yogurt natural
• Con la medida del vaso de yogurt añadimos:
• 1 vaso de aceite de girasol
• 2 vasos de azúcar
• 3 vasos de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura química
• 1Kg de manzanas

Para la cobertura:

• 200gr de azucar
• 200gr de manzana
• Un chorrito de agua.

Preparación

Mezclamos todos los ingredientes en un bol: el yogurt, el vasito de aceite, los dos vasitos de azúcar y removemos bien. A continuación, añadimos los tres vasitos de harina y el sobre de levadura.

Por otro lado, pelamos las manzanas y las cortamos a nuestro gusto (yo recomiendo partir la manzana en cuatro partes iguales, quitar el corazón de cada una de ellas y cortar en tiras finas, imitando los gajos de una naranja, pero más delgados) y los añadimos al bol. Reservamos una parte de ellas para colocarlas en la parte superior de la tarta antes de hornearla.

Para hornear la tarta, colocamos la masa en un molde desmontable previamente engrasado con aceite. Colocamos por encima los trocitos de manzana que habíamos reservado. 

Horneamos a 150º aproximadamente durante 1 hora. Antes de sacar la tarta del horno, introduciremos un cuchillo para comprobar que esté hecha (si sale limpio ¡esta hecha!).

Para finalizar, yo os recomiendo hacer una mermelada sencilla para colocar en la parte superior de la tarta. Para ello, colocaremos el azúcar junto con un chorrito de agua en un cazo y calentaremos a fuego lento. Cortamos las manzanas en trocitos muy pequeños y lo añadimos al cazo, calentando hasta que se forme una mermelada. Las cantidades a usar dependen de la superficie que queramos cubrir; 200 gramos de azúcar y 200 gramos de manzana es una cantidad orientativa para un bizcocho de tamaño normal.

 ¡Espero que la disfrutéis!

Crespillos

Receta clásica de crespillos o buñuelitos, sencilla de hacer y tan ricos como los que hacían nuestras abuelitas.

Nivel de Dificultad: 1

Ingredientes

• 6 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura química
• Una tacita y media de leche
  (tacita tamaño café)
• 1 chorrito de aceite
• 1 chorrito de anís
• 1 huevo batido

Preparación

Mezclamos en un recipiente la harina, la levadura y el azúcar. En un cazo calentamos a fuego lento la leche con el aceite y el anís. Cuando haya cogido temperatura pero sin que llegue a hervir, lo vertemos poco a poco en el recipiente donde tenemos la harina y vamos removiendo y mezclándolo todo lentamente. Una vez mezclado todo, añadimos el huevo batido. Dejamos de batir cuando la mezcla quede homogénea.

Para formar los crespillos o buñuelitos, ponemos una sartén al fuego con aceite muy caliente y vamos friendo cucharadas pequeñas de masa porque aumentan en la sartén.

Para finalizar, podemos darles un toque diferente espolvoreando azúcar glas por encima o cubriéndolos con chocolate de cobertura.

¡A disfrutarlos!