Tarta de Pera

Esta tarta de pera con base de hojaldre es sencillísima de hacer y, de verdad, una exquisitez, si la servimos caliente acompañada de una cucharada de algo frío, como puede ser helado de vainilla o nata, como con la tarta Tatin, o como nos encanta a nosotros, con helado de queso Idiazabal.

Nivel de Dificultad: 1

Ingredientes:

• 4 peras
• Una lámina de hojaldre
• 100 gramos de azúcar
• 50 gramos de mantequilla
• El zumo de una naranja

Tronco de Navidad

El tronco de Navidad, o turrón de boniato es una receta familiar que hemos hecho desde hace años para luego obsequiar a nuestros amigos y familiares en fechas navideñas. Os pongo la receta ya por si queréis probar a hacerlo, ya que necesita un secado de entre 20 días y un mes en un sitio seco y fresco. Las cantidades que pongo son para 4 troncos, así que podéis probar a hacer uno con la cuarta parte de las mismas.

Nivel de Dificultad: 1

Ingredientes:

• Kilo y medio de boniatos
• 1 kg de almendra molida
• 1 kg de azúcar glass
• 1,5 tabletas de turrón de Jijona
• 400 gramos de frutas escarchadas
  
  Cobertura
• 125 gramos de chocolate de cobertura
• 30 gramos de mantequilla

Huesitos de Santo

Los huesitos de santo son un manjar típico del 1 de Noviembre. Esta receta de huesitos de santo ha pasado de generación en generación de la familia y siempre, cuando se acerca la fecha, se prepara entre varios. Sé que llego un pelín tarde, pero podéis probar a hacerla para alguien a quién le encante el mazapán o para ir practicando para el año que viene.

Nivel de Dificultad: 1

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gramos de almendra molida (en polvo)
• 300 gramos de azúcar
• 200 gramos de azúcar glass

Para el relleno:

• 100 gramos de almendra molida (en polvo)
• 3 yemas

Arroz con Leche y Peras al Vino

Esta receta de arroz con leche y peras al vino es una especialidad de mi querida suegra. Como sabe que me encanta, me la hace siempre que estoy un poco de capa caída, así que me gustaría compartirla con todos vosotros porque está buenísima!!! El truco para que quede sabrosa está en las proporciones de arroz y leche (y si, además, utilizamos nata y una yema el resultado es impresionante).

Nivel de Dificultad: 1

Ingredientes: 

Para el arroz:

• Algo menos de medio vasito de arroz (unos 100 gramos)
• 1 litro de leche
• Medio vaso de azúcar (120 gramos)
• Un palo de canela
• Algo de corteza de naranja o limón 

Para las peritas:

• 3 o 4 peras
• Un vaso de vino tinto
• Un poco de agua
• Medio vaso de azúcar